Havets återkomst

På allmän begäran bakar vi nu åter Havet på fredag! Denna fantastiska pizza som inte lämnar någon oberörd....: Blåmusslor, räkor,krabba,vitlökscremefraiche,färska tomater,rödlök,citron,färsk dill och persilja.Från kl 16-19 i vanlig ordning,Vi ses !

Brödkursgänget

I söndags var det åter dags för brödkurs och det var det här härliga gänget som  kom och bakade!Det degades,snackades ,gräddades, smakades....Lycka till med hemmabaket önskar vi i bageriet!

Här kommer lite fler bilder från kursen, och för er som också känner er sugna på att vara med på brödkurs så finns det fortfarande några lediga platser på söndag 10 november och onsdag 20 november.Ring eller maila oss om ni har frågor!

Hymn till våra nya pizzakompositörer

Nu vill vi göra en hymn, till er våra vänner,bröd&pizzaentusiaster,stammisar!Vi kommer bjuda in  er ,så många vi kan,att en gång i månaden få skapa er godaste pizzakomposition! Först ut är ikväll Mattias Lind från Julian Red som även redan är vår pizzamaestro i bageriet med sin känsla för form,estetik och smak.... Han har valt kvällens specialpizza som består av Honungsglacerad pumpa,grönmögelost,kantarell,valnötter,pumpafrön,basilikaolja och färska solrosskott.Gott tror vi! Och så är det förstås vår vanliga goda meny med Fengan,Dalsland,Bruket och Villan att botanisera bland.Välkomna med er beställningar!

 Idag bakar vi av brödsorterna: Levain,valnöt,solrosråg,fröbröd,svedjeråg,höstglöd,

ost&olivbröd,ljusa,fruktånöt,frallor och baguette.

Sötsaker blir det också förstås crosissanter,

nyponfläta med mandel och kardemumma,kanel och vaniljbulle!

Prova bröd i Mellerud!

Chokladprovning, öl-och whiskyprovningar i all ära 

men nu börjar vi med brödprovning! 

Testa våra olika brödsorter, känn skillnader i 

syra och smak, konsistens och skorpans motstånd. 

Provsmaka surdegen som den är, smakar ganska gott faktiskt... 

På torsdag kl. 18.30 kommer Lisa till Melleruds bibliotek och pratar om vår filosofi kring bröd. Hoppas du kan komma!